Café de forêt

Coffea arabica, la merveilleuse plante qui nous offre la baie de café, est originaire des forêts nuageuses d’Éthiopie.
Les caféiers s’épanouissent en milieu forestier : ils poussent à l’ombre des grands arbres, entourés d’une riche biodiversité, au cœur d’un écosystème complexe.
C’est une espèce qui s’intègre naturellement dans un système agroforestier — autrement dit, elle pousse en harmonie avec les forêts natives.
Cela permet de cultiver le café au sein d’un écosystème vivant, qui soutient humains, animaux, insectes, plantes… bref, un monde foisonnant de vie.

Projet Xejuyu, Guatemala

Au cœur du Café Caracol naît le projet Xejuyú, issu d’une question simple mais profonde : peut-on vivre dans ce monde ?
Il se situe au Guatemala, dans les montagnes qui entourent le lac Atitlán, à plus de 1 800 mètres d’altitude, sur un terrain accessible uniquement à pied.
Avant la passion du café, il y a la passion du monde — celui qui nous offre tout pour vivre. Le café y joue un rôle essentiel : il pousse en harmonie avec la biodiversité et nous donne l’occasion de la soutenir et de la préserver.
Notre approche consiste à créer, sur un petit terrain (2 hectares), une oasis de biodiversité, de sécurité alimentaire et une source de revenus pour de petits producteurs.
Pour atteindre cet objectif, nous nous appuyons sur la permaculture agroforestière, la bioconstruction et, surtout, sur un profond amour de la nature.